土豆粉快餐店的店长可从采购、运输、查验和贮存4个方面加强加工原料的管理，以达到食品安全的要求
1、原料采购
原料采购应达到以下要求。
(1)选择的供货者应具有相关的合法资质。
(2)建立供货者评价和退出机制，对供货者的食品安全状况等进行评价，将符合食品安全管理要求的列入供货者名录，及时更换不符合要求的供货者。
(3)有条件的餐饮店，可以自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全进行现场评价
(4)建立固定的供货渠道，与固定供货者签订供货协议，明确各自的食品安全责任和义务，根据每种原料的安全特性，风险高低以及预期用途，确定对供货者的管控力度
2、原料运输
加工原料在对运输过程中应该达到以下要求：
(1)运输前，对运输车辆或容器进行清洁，防止食品受到污染，运输过程中，做好防尘、防水。食品与非食品、不同类型的食品原料应分隔，食品包装完整、清洁，防止食品受到污染
(2)运输食品的温度、湿度应符合相关的食品安全要求。
(3)不得将食品与有毒有害物品混装运输，运输食品和运输有害物质的车辆不得混用
户大姐土豆粉采用的技术、小量化包装，单双人食用，以保证只需添加少量比例就能实现浓郁口感，可有效降低制作成本，提高销售利润。更重要的是，各地的连锁店在订购多种不同口味的原料时，小包装设计可避免不必要的资金占用。以地道、纯正的土豆粉风味，土豆粉技术和设备，使加盟商盈利的保障。
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