当今社会，不想做饭就店外卖的思想已经逐渐深入人心，网上点外卖已成为不少城市居民继到店堂食、回家吃饭后的第三种日常的就餐方式。2017年网络餐饮市场在线成交规模图片2046亿元，环比增长23.1%。说到外卖，可能砂锅土豆粉店经营者的反应是：这是与门店销售争夺客源的途径。其实不然，外卖平台对门店来说非常重要，具体体现在以下两点：
1、外卖可以带动门店销售
外卖和门店之间的销售是相辅相成的，外卖不会争夺门店的存量，反而会通过创造增量来带动门店销售。原因很简单，网络开辟了餐厅的新客入口，如果体验好，该部分顾客很可能会到线下门店消费，而感受过店内的氛围和服务后能转化成老客。
2、外卖可以补充门店销售
门店销售受天气、假期等的影响较大，外卖能够在餐厅门店销售不佳时支撑营业额。网上外卖订单高峰时期，大多出现在下雨、寒潮或高温、台风等天气恶劣的日子。在这些日子里，网上外卖订单量比平时增长30%。外卖和门店销售相互补充，交易额相对稳定，也有利于餐厅经营计划的制订。
随着手机订餐风潮的迅速普及，在线外卖业务已为越来越多的餐饮店带来了许多额外的收益。店长应该理网上外卖重视起来，不要将其看作“附加”业务随便经营
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