在这日渐严苛的餐饮行业市场，土豆粉就这样走进了大家的生活。作为这几年爆红的特色小吃之一，土豆粉不仅是都市白领的不二选择，同时在国内具有很大的市场发展空间，但再好的项目也有做的不好的人，对于砂锅土豆粉店的经营者来说，为什么你店铺的生意不好呢？
1.定价太高。价格很容易比较，大家户大姐土豆粉品牌砂锅店，环境和服务远远优于同类的砂锅店，她的夜市砂锅价格比大家的还要高很多。
2.口味太差。这个很容易推导出来，她说了另一家砂锅小吃加盟店生意很好，口味特点是味重汤浓，她模别人呢，她的口味特点是清淡。她说顾客接受不了口味太重的，这显然是错误的认知，要不然另一家砂锅店为啥生意会那么好。其实原因并非顾客接受不了口味重的砂锅，而是她的口味重的砂锅让顾客接受不了。
3.卖相不行。卖相的好与坏会影响人对餐品的印象，印象有多重要?当一个食品在卖相上都不能征服顾客的时候，那么就会影响顾客的食欲，进而影响顾客对餐品的判断。左边的两张图上边的是这位朋友发给我的自己的餐品照片，右边的是大家店里顾客在点评网上分享的图片，我想请大家来判断一下，单从卖相来说你更喜欢哪一个?
4.环境太差。砂锅土豆粉加盟店生意不好，这位朋友给我也发了她的店内照片，为了保护其个人隐私我就不在这里发了。认为夜市摊都没有啥环境，所以自己也不主动去营造好的环境，这是非常错误的理解。其实在大家都不注重环境的夜市摊，把环境搞好倒是很容易成为吸引人得亮点。
5.服务缺失。店里连个价目表都没有，顾客进店消费难免会有一种茫然失措的感觉，说不好听点有点进“黑店”的感觉，所以相对来说，明码标价，价格合理也能成为吸引人的一个亮点。
