在中国这个美食大国,餐饮市场一直是相当受欢迎的,开餐厅成为了许多人的选择,那么,要想经营好快餐店,就要掌握好的店铺管理技巧。对于砂锅土豆粉快餐加盟店来经营者来说,店铺生意不好的原因有以下几点原因:
1、定价太高。价格很容易比较,大家户大姐土豆粉品牌砂锅店,环境和服务远远优于同类的砂锅店,她的夜市砂锅价格比大家的还要高很多。
2、口味太差。这个很容易推导出来,她说了另一家砂锅小吃加盟店生意很好,口味特点是味重汤浓,她模仿别人呢,她的口味特点是清淡。她说顾客接受不了口味太重的,这显然是错误的认知,要不然另一家砂锅店为啥生意会那么好。其实原因并非顾客接受不了口味重的砂锅,而是她的口味重的让顾客接受不了。
3、卖相不行。卖相的好与坏会影响人对餐品的印象,印象有多重要?当一个食品在卖相上都不能征服顾客的时候,那么就会影响顾客的食欲,进而影响顾客对餐品的判断。
4、环境太差。砂锅土豆粉加盟店的生意不好,这位朋友给我也发了她的店内照片,为了保护其个人隐私我就不在这里发了。认为夜市摊都没有啥环境,所以自己也不主动去营造好的环境,这是非常错误的理解。其实在大家都不注重环境的夜市摊,把环境搞好倒是很容易成为吸引人得亮点。
5、服务缺失。店里连个价目表都没有,顾客进店消费难免会有一种茫然失措的感觉,说不好听点有点进“黑店”的感觉,所以相对来说,明码标价,价格合理也能成为吸引人的一个亮点。
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