说起砂锅土豆粉快餐店的优势，明档厨房、动线创新可谓是门店一大特色，明档厨房的开设可以通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，增加互动性，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。但是，如果明档厨房做不好，则可能成为败笔。那么关于明档厨房，大家一起来看看消费者是怎么说的？
1、有的虽然说是明档厨房，但是装修显得色调很暗，好像要把自己藏起来一样，员工服务质量也不够好，明档厨房反而成了减分项。有好感的明档厨房是能看到的部分都很干净，员工也较为热情和积，煮粉小哥挺帅气，操作过程也感觉比较卫生，会让人很放心。
2、在砂锅土豆粉店看到过明档厨房，会注意台面是否卫生。有明档厨房会感觉好一些，但没有也不会介意，整体环境干净卫生是重点考虑的。
3、主要会看下做的食物是不是新鲜的，地板和桌面之类的是不是干净，对有明档厨房的餐饮店会更有好感。
4、看明档厨房的话，我主要看整体的卫生情况，以及菜品的分类存放，厨师的身上衣服干净不干净，干活时候看上去靠谱不靠谱等，明档让我觉得比较卫生。
1、环境卫生：操作案台干净无油污，周边没有杂物；各种用具整齐清洁，厨师服装正规干净。
2、刀具厨具摆放：摆放整齐有序，干净得闪着光，还有漂亮的厨具加分。
3、菜品摆放：没入锅的整齐干净，入锅了的气味飘香。
4、灯光：温暖明亮。
5、厨师：衣服干净整洁、神情专注、看起来专业靠谱。
6、操作人员：整齐有序，配合密切。
明档厨房如果做的好，真的会成为整个门店的加分项。户大姐土豆粉快餐店的明档厨房动线设计流畅，干净整洁，温馨时尚，关键味道还好。
