对于吃货而言,提到土豆粉大家并不陌生,但是随着生活水平的提高,传统土豆粉由于口味单一,逐渐被人们遗忘或者成为“冷门菜”。但是,“国民菜”终究是有着巨大的号召力和人群基数,它所欠缺的是进行革新,要跟上时代的步伐。当认识到这个问题时,一些有前瞻性眼光的品牌,根据大众餐饮“小而美、小而精”的趋势,展开了对传统砂锅土豆粉的革新,并且成功研发出了“快餐化”“小份化”的单品爆款土豆粉。
以户大姐土豆粉加盟品牌为例,就摒弃了传统砂锅土豆粉出菜慢、等待时间长、价格高、制作复杂,口味单一等问题,而是在经过调研年轻吃货和市场的发展趋势下,对传统土豆粉进行了“年轻快餐化”方面的大胆改革创新。不仅重新定义了土豆粉——标准化、精细化、小份化、快餐化、时尚化……更通过更加时尚、快速、美味、标准和精细来打破传统土豆粉遇到的壁垒,另辟蹊径打造了潮派砂锅土豆粉快餐。
据记者了解,经过大胆革新“快餐化”的砂锅土豆粉,不仅能满足1-2人想吃土豆粉就能吃的梦想,重要的一点是,消费较低。客人点上一份土豆粉,再配上一份小吃、饮料,就能吃得过瘾,而这样的消费却还不到30元。
总体来看,像砂锅土豆粉这样快餐化之后的土豆粉之所以受欢迎,主要是因为价格平民、上餐快、口味多样、环境不错等原因。因为是小份快餐化之后的土豆粉,不仅上餐快,而且一个人也能吃,这对于生活节奏快的上班族、白领、学生都有非常大的诱惑。
众所周知,随着社会经济的迅速发展,北京、上海、深圳、广州等一线大城市上班族、白领,每日在职场拼搏、奋斗之余,解决一顿午餐时更多居然是“将就”的点外卖,户大姐土豆粉出餐快、口味多样化,正好满足了他们上班期间一顿美味,专为解决年轻人吃好一顿饭的问题,这对于生活节奏快的上班族、白领、学生都有非常大的诱惑。