近两年来，户大姐土豆粉品牌凭借打造单品爆款，经营小份制、快餐化、年轻化的模式脱颖而出，成功俘获年轻消费群体，不论是人气指数还是口碑指数在全网都是相当靠前，成为行业的翘楚。互联网社交时代的消费者，人人都是自媒体，餐饮行业作为与人息息相关的产业，年轻客群的体验感已经成为餐饮发展大势。每一位消费者的就餐体验多多少少会影响网络周边的潜在客群，所以了解客群、维系好客群、解决客群相对于产品的社交障碍，是互联网时代餐企应重视的方向。
户大姐土豆粉品牌定位就是基于年轻消费群体，对客群做了大量的深入探究。当下的年轻消费者，不单单是追求产品的味道，对于店铺的环境以及服务也非常看重。而且，在快节奏的工作生活重压之下，就餐的便捷性也成为非常重要的因素。随着互联网社交时代的发展，拍照发圈或者拍抖音、视频等等，成为一种重要的传播途径，户大姐土豆粉可以说满足了当下年轻消费群体的需求。
一是产品口味。毕竟是餐饮行业，产品好吃是硬道理。户大姐瞄准“下饭”属性，注重消费者味蕾体验。因为土豆粉口味本身就有很好的延展性，总部研发出酸麻辣鲜甜等多种味型，满足了不同消费者挑剔的味蕾。
二是就餐环境。为了迎合年轻人不断升级的消费需求。砂锅土豆粉店打造时尚潮店，店面只有百平米左右，小而精。整体装修时尚简约，大量运用了爱马仕橙品牌色，营造出年轻活力的氛围。整体门店布局合理，明档出餐，增加了互动体验。就餐体验大大提升。
三是出餐速度。户大姐土豆粉加盟店主打快餐。以“快”制胜，颠覆传统土豆粉的经营模式，加盟店都是半成品配送，料包操作，实现了2分钟出餐，无需久等。
综上所述，户大姐土豆粉无论是产品创新、动线创新、还是模式的创新，都是基于消费者体验进行的，消费者的需求，决定了市场的趋势。单品化、快餐化，让整个土豆粉快餐的经营更加简单，投资更加灵活，满足消费者需求的同时，为创业者提供了巨大的商机。
