仔细观察研究一下不难发现，如今许多餐饮店生意不太稳定此起彼落，虽然看起来利润丰厚，但是很多人都无法分一杯羹，有的开业没多久就坚持不了关门了。其实这样的现象不仅仅实在餐饮业，在各大行业中也是非常普遍的现象，这些现象都是不能避免的，所以在土豆粉加盟初期，很多的客户就非常的谨慎。
这几年，多个行业的“隆冬”降临，连餐饮业也不例外。不过，虽然从表面看来餐饮业是面临一些困境，但深究起来就很容易发现，所谓“民以食为天”，消费需求仍然是大量的存在，餐饮行业不是没有客户，也不是不行，只是可能经营的方式不对，现在消费者的需求是不一样的，举个列子，以前的客户只是解决温饱的问题，就是一家很小的，环境不好，也不卫生，但是也有很多人光临。 但是现在如果开一个这样的餐饮店，我相信是很少有人会光顾的。
以砂锅土豆粉店为例，在很多人的印象中，土豆粉只是一种快速填饱肚子的食物，但是，看看现在的砂锅土豆粉店，玩起了高大上，用餐环境提高了，味道统一化，店面遍布全国各地，而且产品的种类和味道也更多了，除了一般的经典口味外，还推出了几种口味的的产品，满足了顾客的多种需求。
所以，未来几年，餐饮业并不会真正经历“隆冬”，而只是进入优化提升的新阶段。在这样的过程中，至少有两大趋势是可以预测的，一方面是走向“小而美”的特色餐饮，另一方面则是走向规模化的连锁餐饮。“小而美”的特色餐饮，必须保有传统的“匠心”精神，把产品做的更好，这样就可以在市场上占有一席之地。而规模化的连锁餐饮，菜品未必做到无二，但却可以实现规模化和正规化，不管到任何地方都可以提供统一的菜品和服务。
在新的餐饮环境下，不在乎你有什么，只在乎你能不能跟上时代。只要你有胆量，有魄力，加入户大姐土豆粉，即使处在所谓的餐饮寒流，你依旧可以做得的风生水起。可是很多外地的客户在外边看不到企业总部的实力，那想加盟砂锅土豆粉的投资者，一定要来了解下大家。
